(写真有)黄身までしっかり味付け!トローリ味付半熟たまご

(写真有)黄身までしっかり味付け!トローリ味付半熟たまご
ラーメンに乗ってるような「黄身まで味しっかり」卵が作りたくて試行錯誤しました。お弁当に良し、朝ごはんにもとても重宝します。インスタントラーメンに入れるとグレードアップしますよ。
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材料 (8個分)

たまご
8個
しょうゆ
50cc
200cc
大さじ2
ねぎの青いところ
2本分
にんにく しょうが ラー油
お好きなだけ(たっぷりいれるとオイシイ)

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材料を揃えます。
私はにんにくやしょうがはひとかけより多く、ラー油はたっぷり使います

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たまご以外の材料をきります。
(今回は冷凍にしてあるしょうがを使ったので四角いです)

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2にしょうゆと水、胡麻油、ラー油を加えます。

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ゆでたまごを作ります。
水からいれ、沸騰後三分です。
かなりふわふわで黄身はまだほとんど生状態です。

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カラが剥きにくいですがガンバッテ!この状態になればあとは3に漬け込むだけ。冷蔵庫に放置。1時間もすれば大分味が馴染みます。

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私は最低1日以上漬け込みます。3日くらいつけると中のトロトロの黄身が塩気でぷりっと締まってきてそれはまた美味なのです。
お弁当にグーですよ。

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ラー油は手作りのものを載せています。
何にでも使える!自家製のラー油 ID188032

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ちなみに付け終わったタレはネギごとラーメンに入れるとオイシイんですよ。他にもチャーハンや炒め物にも。にんにくとしょうがの香りがたまりません。一石何鳥!?

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沢山のアクセス感激いたします。出来上がりの卵の中身の様子は近々upしますね(これから作って漬け込みます…^^)。

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これは漬けてからすぐのものです。黄身がまだトローリとしています。丼ものの上にgoodですよ。

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漬けてから1日目。少し締まってきた感じです。

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3日目。全体的に硬くなっています。でも黄身の部分は固ゆで卵とは全然違う固さです。

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4日目です。しっかり固まってきました。味がしっかりしみて白身にもしょうゆが馴染んでいます。ラーメンなどの汁物やお弁当にgood。

コツ・ポイント

卵をしっかりとつくるのが一番。

このレシピの生い立ち

ラーメン屋さんでおいしそうな半熟卵にあたったとき。
レシピID : 188024 公開日 : 05/03/16 更新日 : 06/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

489 (440人)

11/10/19

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3日目♪超~イイ感じの半熟具合にしっかり味がしみていて旨かった♪

圭パン

11/10/19

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一日漬けただけですが美味しくできました♥

PopR

11/10/17

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ねぎが隠れていますが、おいしそうな匂いが♡食べるの楽しみです♥

梅秋桜

11/09/20

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3日め。しっかり味がしみていておいしかったです。d(´▽`)

ariまま

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3hui 2008年05月03日 13:29
先ほど作りました☆三日後、食べる前にはつくれぽも書かせていただきます♪

まだ食べてはいないのですが、すごくごま油の匂いが~美味しそう~。すっごく半熟なので殻を剥くのがかなり大変でした、もう表面ボコボコになってしまいましたよwこれは、もう特訓あるのみですかね?うまく剥ける様になるには?

とにかく、食べるのが楽しみです!ありがとうございます。
Profile みきてぃ0316 2008年05月29日 16:35
はじめまして☆
挑戦間近のみきてぃと申します。
ちょっとお聞きしたいのですが・・・漬け汁は再利用可能ですか?それとも1回使いきりですか?
Profile メリッサ1519 2008年10月18日 22:52
 はじめまして。メリッサ1519と申します。
本当はつくれぽにも書き込みしたかったのですが、入会したばかりでまだ写真の取り込み方がよくわからないので、コメントのみですみません。
これ、めちゃめちゃ美味しいですね。
 私もラーメン屋さんの味付け卵が大好きで、どうにか家で作れないものだろうかと思っていた時に見つけてさっそく作ってみました。中もしっかり味が染みてて美味しいーー!!!
定番にさせて下さい。

私が半熟卵を作るときは、普通に三分湯がいて水でさました後、水の中にとっぷり付けながら殻をむくと水の圧力(?)のせいかプルプルもあまりせず、普通のゆで卵の様に殻がむけると思いますよ。私はこれでそんなに大変な思いをせずに殻をむいていると思います。よろしかったら試してみてください。

美味しい味付け半熟卵ありがとうございました。
Profile 野菜スープ☆ 2009年08月22日 13:17
こちらの煮玉子作らせて頂きました。
お水から半熟玉子が作れるというのがとてもいいですし、
美味しいだけじゃなく、簡単というのがとっても嬉しいです。
また、おかずにもお酒のおつまみにもなってとっても美味しいので1つじゃ止まらなくてつい2つ連続で食べてしまいます(ノ∀`)
今から更に玉子ゆでて、漬け汁に足しちゃいます♪
Profile 七聖パパ 2009年09月25日 22:44
早速作ってみました。
うまい、、、うますぎる。。。。
妻も喜んでくれました。
しかも簡単(ポイントとなる沸騰後3分の皮むきが私にとっては若干苦労しましたが、、)
よしだ・りく 2009年10月25日 23:38
今日で2回目です。息子にラーメンが食べたくなると言われて、ラーメンをたくさん買い込みました。夜食が豪華になるぞ~!
Profile cayoco13 2009年11月26日 15:43
ちゃこ@北海道さん
はじめまして☆
素敵なレシピありがとうございます^^
煮玉子早く挑戦したいです!!
一点質問なのですが、玉子を湯がくときは、火加減は中火でしょうか??
火加減によって固まり方が違ってくるのではないかと心配で……。。。
ご回答宜しくお願いします☆
ぽぽたんこぶ 2010年07月01日 04:02
こんばんは、はじめまして。
この度こちらのレシピでお世話になりました、ぽぽたんこぶと申します。
味がしっかりしていて、と~~~っても美味しかったです♪
私のレシピに、こちらのレシピIDとちゃこ@北海道さんのお名前をリンクさせて頂いても宜しいでしょうか??
*ラーメンのレシピなのですが、味付け卵の作り方は省略しようと思っていまして
レシピには“お好みの味付け卵をご用意下さい。「私のオススメは・・・」”と言う感じでリンクさせて頂きたいと思っています。

もしご迷惑でしたら即修正致しますのでその際はお申し付け下さい。宜しくお願いします。
┏○〝 ペコ
Profile 豆太鼓まま 2012年09月07日 10:17
はじめまして。レシピ拝見しました。私は、漬け込むタレをめんつゆの原液にドボドボと漬けてしまいます。簡単でおいしいです。でも、ちゃこさんのように一手間かけるともっとおいしそうですね。^^
いっちゃん♬ 2015年06月21日 20:38
こんにちは!
毎回お弁当が卵焼きなので、今週コレに挑戦してみます!
質問なのですが、ネギとニンニクはみじん切りで、生姜はすりおろしでしょうか?写真を見たのですが、画像が荒くて判別出来なかったので教えてくださいTTまるまる1個?使われてますか?ラー油も好きなだけ入れて良いみたいですが、参考までにどれくらい...?

質問ばかりですみません!めちゃくちゃ期待しています。きっとすっごく美味しいんだろうなぁ♬*゜
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