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（54品）
（写真有）黄身までしっかり味付け！トローリ味付半熟たまご
レシピID :188024
ラーメンに乗ってるような「黄身まで味しっかり」卵が作りたくて試行錯誤しました。お弁当に良し、朝ごはんにもとても重宝します。インスタントラーメンに入れるとグレードアップしますよ。
材料 （ ８個分 ）
| たまご | 8個 |
| しょうゆ | 50cc |
| 水 | 200cc |
| ごま油 | 大さじ２ |
| ねぎの青いところ | 2本分 |
| にんにく しょうが ラー油 | お好きなだけ（たっぷりいれるとオイシイ） |
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材料を揃えます。
私はにんにくやしょうがはひとかけより多く、ラー油はたっぷり使います
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たまご以外の材料をきります。
（今回は冷凍にしてあるしょうがを使ったので四角いです）
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2にしょうゆと水、胡麻油、ラー油を加えます。
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4
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ゆでたまごを作ります。
水からいれ、沸騰後三分です。
かなりふわふわで黄身はまだほとんど生状態です。
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カラが剥きにくいですがガンバッテ！この状態になればあとは３に漬け込むだけ。冷蔵庫に放置。1時間もすれば大分味が馴染みます。
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私は最低1日以上漬け込みます。3日くらいつけると中のトロトロの黄身が塩気でぷりっと締まってきてそれはまた美味なのです。
お弁当にグーですよ。
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ラー油は手作りのものを載せています。
何にでも使える！自家製のラー油 ID188032
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ちなみに付け終わったタレはネギごとラーメンに入れるとオイシイんですよ。他にもチャーハンや炒め物にも。にんにくとしょうがの香りがたまりません。一石何鳥！？
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沢山のアクセス感激いたします。出来上がりの卵の中身の様子は近々upしますね（これから作って漬け込みます…^^）。
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これは漬けてからすぐのものです。黄身がまだトローリとしています。丼ものの上にgoodですよ。
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漬けてから１日目。少し締まってきた感じです。
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３日目。全体的に硬くなっています。でも黄身の部分は固ゆで卵とは全然違う固さです。
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4日目です。しっかり固まってきました。味がしっかりしみて白身にもしょうゆが馴染んでいます。ラーメンなどの汁物やお弁当にgood。
コツ・ポイント
卵をしっかりとつくるのが一番。
ゆみ助
こうとら
＊あじゅママ＊
このレシピの生い立ち
作成日:05/03/16
ラーメン屋さんでおいしそうな半熟卵にあたったとき。
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質問なのですが..。
ラー油の量はたっぷりとはどのくらい入れたら良いでしょうか...
教えてください(^^)/
沸騰したお湯からゆで卵を作るやり方ﾃﾞｽ。
沸騰したお湯にお玉などを使ってゆっくり入れて5～6分。
沸騰に入れる事で薄皮が引き締まってむけやすくなるようﾃﾞｽ。
ｳﾁでゎ昔からこのやり方で作ってﾏｽ。
3分で温泉卵ぐらいの硬さ
５～６分でﾄﾛﾄﾛ半熟
７～８分で半熟
10分で固ゆでﾃﾞｽ。試してみて㊦さぃ!!!
今度つくれぽ書きますねぇ♪
やっぱり普通の醤油のほうがいいですかね？
教えてください
まだ食べてはいないのですが、すごくごま油の匂いが～美味しそう～。すっごく半熟なので殻を剥くのがかなり大変でした、もう表面ボコボコになってしまいましたよｗこれは、もう特訓あるのみですかね？うまく剥ける様になるには？
とにかく、食べるのが楽しみです！ありがとうございます。
挑戦間近のみきてぃと申します。
ちょっとお聞きしたいのですが・・・漬け汁は再利用可能ですか？それとも１回使いきりですか？
本当はつくれぽにも書き込みしたかったのですが、入会したばかりでまだ写真の取り込み方がよくわからないので、コメントのみですみません。
これ、めちゃめちゃ美味しいですね。
私もラーメン屋さんの味付け卵が大好きで、どうにか家で作れないものだろうかと思っていた時に見つけてさっそく作ってみました。中もしっかり味が染みてて美味しいーー！！！
定番にさせて下さい。
私が半熟卵を作るときは、普通に三分湯がいて水でさました後、水の中にとっぷり付けながら殻をむくと水の圧力（？）のせいかプルプルもあまりせず、普通のゆで卵の様に殻がむけると思いますよ。私はこれでそんなに大変な思いをせずに殻をむいていると思います。よろしかったら試してみてください。
美味しい味付け半熟卵ありがとうございました。
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