鳥はむ!適当アレンジ\(o‾▽‾o)/
Description
某巨大掲示板発の鳥はむをうろ覚え的に作ってみました。美味かったらレシピ掲載しようと思ってましたw
材料
作り方
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1
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材料は全部でこれだけ!
塩はいろいろあったので3種類混ぜてみた。後悔はしていない。
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2
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胸肉は皮をはがして、余計な脂をとってお掃除。
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3
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保存することを考えてあらかじめ2分割してみた。
(この工程は不要かもしれない)
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4
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はちみつを全体的にぬりぬり。
これで出来上がりにしっとり感が生まれます。
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5
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塩を全体的にまぶしてよくすりこみます。すりこむ大事です。胡椒も同じくすりこむ!
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ローレルとバジルは好みで加えました。肉の臭みをとると同時に香りづけです。(今回はこれが成功だった)
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ジップロックでばっちり密封して冷蔵庫で2日寝かせます。(密封する時は空気を抜きながら少しづつジップしていくと良いです)
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2日寝かせたらこんな感じ。
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塩抜きした肉を沸騰したお湯に投入します。再沸騰したところで火を止めてふたをして6時間放置。
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胡椒を結構がっつりまぶしたのでしっかり残ってますが辛すぎるということもなかったです。
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ちょっとピンクっぽいですが、生のねとっとした感じではなく、パサっと感。心配な人はレンジでチンしても良いかと。
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ちなみに茹で汁はめっちゃうまいスープになります。今回はそれを使ってピラフを炊いてみました!
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コツ・ポイント
ハーブを入れなくてもいいと思います。どんなハーブを使うかによって感じがかなり変わってくるかなあ。オリジナルレシピは→ http://toriham.at.infoseek.sk/
このレシピの生い立ち
某巨大掲示板発の鳥はむを作ってみたかったのですが、せっかくだからうろ覚え状態で自分なりにおいしいと思える作りにしようとw 茹で時間だけは心配だったので確認しましたが、塩と胡椒の量はオリジナルレシピよりも多いかも…。