梅シロップの梅で爽やか梅ゼリー。

先ず梅の甘煮を作りますが、ゼリー用の下準備も先にしておきます。

分量の梅シロップは室温に戻しておきます。

＊アガーを使う場合は分量のアガーと砂糖を小さな器でよく混ぜ合わせておきます。

今回は梅11個で約150g、砂糖は大さじ1.5入れました。（通常は重さと同等の大さじ200g＝大さじ2）。

被る位の水を加えます砂糖も入れて中火にかけます。

ふつふつしてきたら蓋をして弱火で静かに煮ます。

梅がふっくら丸くなったら火を止めて冷ましておきます。冷めるとシワが出て来るものも多いですが柔らかいので大丈夫です。

梅を煮た煮汁を一旦計量カップに移し量を量ります。今回は約200mlありました。

全量で500mlになるように水を足し混ぜ合わせます。

梅煮を作った小鍋に戻し、砂糖（アガーの場合砂糖は不要）を加えてゼラチンまたは合わせておいたアガーを振り入れ加熱します。

＊アガーの場合は一旦沸騰するまで弱めの中火でよくかき混ぜながら煮溶かし、沸騰したら弱火で更に2分間かき混ぜ煮溶かします。

ゼラチンまたはアガーがきちんと溶けたら火を止め、梅シロップを加えて混ぜ合わせます。

お玉でも良いですが注ぎ口のある計量カップor持ち手付ボウルに戻して注ぐとこぼさず注ぎやすい。熱いので気を付けて下さい。

気泡が出来ないようにそっと、梅が被るくらいに注いで下さい。

冷蔵庫に入れて固め、良く冷やして下さい。

余った梅の甘煮は冷たく冷やしてそのままでも、刻んだり、面倒ならちぎってヨーグルトに加えたりしても美味しいです。