海老としめじのぴりっと明太パスタ

海老は背ワタを取って、綺麗に洗ってから塩麹を揉み込んでおく。しめじは石突きを取ってからばらしておく。

パスタは標準時間通り茹でる。

深めのフライパンにバターを10ｇ入れて、1の海老としめじを炒める。

白ワインが沸騰したら火を止めて、2の茹でたパスタ麺と残りのバター20ｇ、ほぐした明太子を加えてよく混ぜ合わせる。

お皿に盛って、刻み海苔をトッピングしたら完成。