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海老は背ワタを取って、綺麗に洗ってから塩麹を揉み込んでおく。しめじは石突きを取ってからばらしておく。
パスタは標準時間通り茹でる。
深めのフライパンにバターを10g入れて、1の海老としめじを炒める。
3に火が通ったら、白ワインを加える。
白ワインが沸騰したら火を止めて、2の茹でたパスタ麺と残りのバター20g、ほぐした明太子を加えてよく混ぜ合わせる。
お皿に盛って、刻み海苔をトッピングしたら完成。
えびがたくさーん!!喜んで頂けて光栄です。感謝です♪