海老とアスパラのトマトクリームパスタ☆
作り方
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1
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むき海老は塩水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。アスパラガスは、下から1/3くらいの皮を剥き、斜め3cmくらいに切る。
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2
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沸騰した湯に塩を加え、パスタを表示時間より1分短く茹で始める。
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3
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを温め香りが出たらアンチョビペーストを加え炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばす。
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4
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③にカットトマト缶を加える。パスタの茹で時間が残り3分になったらアスパラガス・海老の順で加える。
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5
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海老とアスパラガスに火が通ったら生クリームを加え温め、塩・胡椒で味を整える。茹で上がったパスタを加えよく混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
海老は火を通しすぎると固くなるので、最後に加えます。
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きなトマトクリームでパスタを作りたくて…