もつ煮
作り方
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4
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アクを時々掬いながら、二時間ほど煮る。圧力鍋があるなら使った方が時間の短縮になる。
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5
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みそ・みりんを味を見ながら溶き入れる。濃いめのみそ汁くらいが丁度良い。
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6
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一度火を止め、1時間ほど休ませる。再び火にかける前にちらっとしょうゆと七味唐辛子を垂らし、1時間くらい煮る。
休ませるのと煮るのを二回ほど繰り返した方が味の馴染みは良い。
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アクを時々掬いながら、二時間ほど煮る。圧力鍋があるなら使った方が時間の短縮になる。
みそ・みりんを味を見ながら溶き入れる。濃いめのみそ汁くらいが丁度良い。
一度火を止め、1時間ほど休ませる。再び火にかける前にちらっとしょうゆと七味唐辛子を垂らし、1時間くらい煮る。
休ませるのと煮るのを二回ほど繰り返した方が味の馴染みは良い。