トマトソース

トマトはヘタを取り、適当な大きさに切る。

にんにくは包丁の背で叩く。

鍋にオリーブ油、にんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら粗く刻んだＡを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

トマトの水分が出てきたらブイヨン、塩、ローリエを加える。※トマトの酸味が強いようなら砂糖を加える。

中火でフタをし、時々かき混ぜながら２０～３０分煮詰めて火を止める。

粗熱が取れたらブレンダーなどでピューレにする。