ヤムウンセン

ヤムウンセン

Description

タイのサラダ。クセになる味です。2008年8月「日経ネットPLUS」の「拝見 隣の社食」コーナーで紹介されました。 

材料 (4人分)

春雨
100g
豚ひき肉
100g
えび(ブラックタイガーなど)
8~10尾
きゅうり
1本
にんじん
1/2本
トマト
1/2個
紫玉ねぎ
1/4個
きくらげ(乾燥)
3g
1個分(約大さじ3)
◇砂糖
大さじ1
大さじ4
好みの量
パクチー、レモン
好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を千切り薄切りにする。キクラゲは水で戻して細切り

  2. 2

    写真

    鍋にお湯を沸かし、殻をむいたえびを茹でて引きあげる。
    続いて豚ひき肉(ざるに入れて茹でると良い)→引きあげる。

  3. 3

    写真

    アクを取り除き、続けて春雨。3分半後にきくらげを加え30秒茹でたらざるにあげ冷水で洗って水気をぎゅっと絞る。

  4. 4

    写真

    ボウルに◇をあわせ、<2><3>を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    パクチーとレモンを添え、各自が好きに使って召しあがれ。

  6. 6

    写真

    P.96に掲載。

コツ・ポイント

野菜系は家にあるものでOK(出来れば彩り良く)。
分量をみると味が濃そうですが、野菜からそれなりに水分が出て薄まるので、これぐらい濃くしてちょうど良いかと思います。

このレシピの生い立ち

思う存分食べたくて。表向きにはサラダだけど、私的には実は麺類の位置づけだったり。
レシピID : 191240 公開日 : 05/04/05 更新日 : 15/10/09

このレシピの作者

せつぶんひじき
レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。
目指すのは、はなうたまじりのクッキング。
つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年11月29日

ヤムウンセン大好き!たくさんたべられて幸せです!

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2022年11月12日

色が鮮やかで作っていても楽しかったです。ありがとうございます

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2022年10月6日

おしゃれに仕上がりました~お店のみたい食べるの楽しみです(*^^*)

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2022年10月3日

ナンプラーの香りすごいけど食べたらそんなに強い香りじゃなく食べやすく美味しかったです♪パクチーたっぷり入れて食べました!

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