豚肉の蒸し湯葉巻き（豆腐皮肉末巻）
Description
中国の乾燥湯葉を使った料理です。
今回はレンコンも入れしゃきしゃき感もあります。
今回はレンコンも入れしゃきしゃき感もあります。
kajinのだんな
材料
１８０ｇ
２０ｃｍ×２０ｃｍ位
５０ｇ
生姜(みじん切り)
少々
にんにく（みじん切り）
少々
少々
豆鼓
４０粒程度
★オイスターソース
小匙２
★醤油
小匙２
作り方
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1
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浙江省富陽の極上乾燥湯葉を今回は使いました。
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2
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れんこんは細かく切ります。
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3
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豆鼓は洗ってから一粒を２～３等分する位に切ります。
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4
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ボールに豚ひき肉、れんこん、豆鼓、生姜、にんにく、ねぎと★を加えて混ぜ合わせます。
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5
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乾燥湯葉を袋から出すとこんな感じです。
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6
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湯葉に【４】をのせ写真の様に巻きます。
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7
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食べ易い大きさに切ったら蒸し器に入れ、２０分蒸したら完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
浙江省富陽の湯葉が手に入りました。なかなか日本には出回らない食材ですが、本当に良質な食材ですので入手できたら是非作ってみて下さい。
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kajinのだんな
