鶏もも肉の水炊き風みぞれ鍋
Description
＊鶏肉で癒されスープ～＊
ちゃぶにゃにゅー
材料
（２人分）
１枚
塩
小２
顆粒だし
小２
約大４
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野菜（お好みで色々二人分）
縦5cm分くらい
縦10cm分くらい
えのき・しめじ
お好みで
縦10cm分くらい
縦に全部
作り方
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1
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野菜は全て切ってスタンバイ。
ごぼうなどはあく抜きもしておく
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2
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肉はよく洗って血を落とし、一口ぐらいに切り分けて塩をよくもみこんで置く
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3
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鍋に水と鶏肉を入れ、中火で沸騰するまでゆでる。
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4
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沸騰してくると、アクも沢山出てるので、ていねいにアクを取る
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5
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アクを取り終ったら一度火を止め、肉を取り出す(ここで一度塩加減を味見)
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6
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再度火をつけ、鍋に野菜を入れて中火でゆでる。(火の通りにくい順に。ネギ・柔らかい白菜葉は後で)
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7
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白菜芯など固いものに火が通ったら、鶏肉を戻し、ネギ・葉を入れフタ状にして茹でる。アクがまたでるのでこれも取る
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8
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全体的に火が通ったら味見。顆粒だしを全体に振り入れ、火から下す直前に大根おろしを入れて完成！
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コツ・ポイント
◎レシピID:699411を参考にさせて頂きました。わかりやすかったです。
◎水炊きレシピの共通点は「鶏肉をよく洗う(血を入れない)」「沸騰させる」「アクをしっかり取る」「沸騰するまでフタをしない」でした。
◎顆粒ダシは種類問いません。
◎水炊きレシピの共通点は「鶏肉をよく洗う(血を入れない)」「沸騰させる」「アクをしっかり取る」「沸騰するまでフタをしない」でした。
◎顆粒ダシは種類問いません。
このレシピの生い立ち
ネットの水炊きレシピを参考に、家にあるもので、出来るだけ薄味にしてみました。出来れば鶏ダシだけにしたかったので、塩と顆粒だしは反則技かもしれません。本当の水炊きを知らないので「風」です＾＾;
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