簡単★基本の生トマトをソースで常備
ヤマダの嫁
作り方
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【下処理】
トマトは皮を剥いてから、1cm角のダイス状にカットする。
にんにくと、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
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【調理】
カットしたトマトは、厚手の鍋に入れきっちり蓋をして、とろ火で30分。
水は入れません。
（我が家はルクルーゼ）
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途中、塩・胡椒をして、隠し味に大さじ1程度の「砂糖」を入れます。
それだけです。
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完成したら、煮沸消毒、もしくはアルコール殺菌したガラスの入れ物に等に入れて冷蔵庫で保管します。
何でも使えますよー。
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【参考】加水なしでも、トマトから十分水分出ます。
玉ねぎなかったら、よく炒めたネギ使ってもOK。
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●トマトの剥き方
湯むきが面倒ですよね。
刃がギザギザなピーラーが便利です。ヨーロッパでは主流らしいです。
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●トマトだけが大量にある！！
玉ねぎ、にんにく不要です。実は、、、トマトと調味料のみで十分美味しいです。
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●濃くしたい
蓋なし、砂糖しっかり目にして煮込めばOK
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10
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* Thank you *
2012/09/22
「生トマト」の人気検索で1位になりました。
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* Thank you *
2016/6/9
話題のレシピになりました
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コツ・ポイント
●（水が分離しないように）沸騰させずに、とろ火でコトコト煮込む事。
（もちろん圧力鍋等は不可）
●炒め物や、鍋、お味噌汁、少し入れるだけで旨みがアップする万能調味料です！
我が家では、野菜炒め／炒飯／ハヤシ・カレーなどにも使います。
（もちろん圧力鍋等は不可）
●炒め物や、鍋、お味噌汁、少し入れるだけで旨みがアップする万能調味料です！
我が家では、野菜炒め／炒飯／ハヤシ・カレーなどにも使います。
このレシピの生い立ち
今まではホールの水煮を使う事が多かったのですが、旦那さんと2人暮らしになってから、二人ともあまり生トマトを食べないので、トマト活用法として、よく使っているレシピです。
元はコロンビア料理の先生のレシピで、それのアレンジです。
元はコロンビア料理の先生のレシピで、それのアレンジです。
ヤマダの嫁
