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醤油麹deえのき茸の自家製なめ茸佃煮風

醤油麹deえのき茸の自家製なめ茸佃煮風の画像

Description

えのきを醤油麹で３分煮!!コク旨なとろ～り自家製なめ茸が完成♬常備菜にもなります！

材料

えのき茸
１Ｐ＝180ｇ（可食部130ｇ程）
醤油麹ID1731061
大２※
酒
大２
みりん
大1.5
■ （えのき茸は、１P＝100g又は120gの商品もありますので分量に気を付けてください！）

作り方

  1. 1

    写真

    えのき茸は3等分の長さに切り分け、

  2. 2

    写真

    小鍋または小さめのフライパン（18cm使用）に入れ、調味料も全て加え中火にかけます。

  3. 3

    写真

    沸々煮立ってきたら中火弱で3分程、時々かき混ぜながら煮詰めます。

  4. 4

    写真

    とろ～りと煮詰まれば完成です。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してください。

  5. 5

    写真

    ついてるさとちゃんさんの「小松菜のなめ茸和え」ID2007138にもサッと活用

コツ・ポイント

※醤油麹は生米糀で作りました（麹と醤油同量）が、市販品他塩分含有量が違うので加減して下さい（大１～1.5程）。醤油麹ならではの旨みで濃度もあり色々料理にも使えます♬

このレシピの生い立ち

醤油で作るより旨みが出るのでは？と醤油麹で作ってみたところ、この作り方に決定＾＾美味しく仕上がりました。
レシピID : 1928583 公開日 : 12/08/22 更新日 : 16/06/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

37件 (36人)
2024年1月17日
写真
みかあさん♪
市販のなめ茸は甘すぎたり添加物が気になるので、好きな甘辛さで目一杯なめ茸食べられて最高です！
#自家製調味料 #醤油麹活用 #腸活 #無添加 #きのこ消費
2022年12月4日
写真
クックめーご☆
自家製のしょうゆ麹で作りました。えのき茸200gで作りましたが、私には味が濃かったので今度は少し減らして作りたいです。
#しょうゆ麹 #えのき茸
2021年11月3日
写真
ピロタラ♪
えのきがお買い得だったのと、醤油麹があったので作りました。とても簡単にできて感動しました♡
#ヘルシー #簡単 #美味しい #おつまみ #すぐ出来る #醤油麹
2020年12月4日
写真
◎まるママ◎
なめ茸大好きですがなかなか割高で手が出ず…これなら気軽になめ茸気分が味わえますね！優しい味わいで甘味もあって美味しかったです
#簡単ヘルシー #簡単なのにめちゃうま！ #麹 #菌活 #醤油麹で旨味アップ
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