大皿でどーん♪中華風茶わん蒸し

中華だしの材料を鍋に入れ沸かしスープを作り常温に冷ましておく。

具材の準備をする。
春雨は沸騰した湯に浸け、白っぽくなるまでおいて戻したら水切りし適当に切る。

ささみはレンチンし割いておく。
カニカマ、しめじもほぐす。
人参は細せん切りにする。
モロヘイヤも茹で小さく刻む。

ボウルに卵を割り入れフォーク等できれいに溶き、作っておいた中華だしを合わせ混ぜる。

できた卵液を茶こし等で濾しながら全体に注ぎ、ラップをかける。

蓋つきの鍋に皿を入れ、6～7分目まで水を入れ蓋をし、強火にかける。
※蒸し器の場合も水の状態から蒸し器に入れ同様に蒸す。

その間に上にかける中華あんをつくる。
小鍋に水～酒の材料を入れ沸騰したら水溶き片栗を入れトロミをつける。

蒸しあがった茶わん蒸しに中華あんをかけてできあがり～☆

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