こってり＆とろっとろ！えい肝の煮つけ
ふわふわふわふわ
作り方
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1
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アカエイ肝を洗って水気をふき取り、塩をすり込んで全体が浸るくらいの酒（分量外）をふりかけ、30分ほど置きます。
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2
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肝を再びきれいに洗い、水気をよくふき取ります。
ねぎはみじん切りにしておきます。
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3
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鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら肝を入れます。
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4
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肝に火が通ったら、スプーンですくうようにして器に盛り付け、ねぎを散らしてできあがりです。
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コツ・ポイント
生臭い食材なので、1・2の下処理をしっかりと行って下さい。
お好みでポン酢などをかけても。
お好みでポン酢などをかけても。
このレシピの生い立ち
アカエイの肝って初めて食べました。お酒がすすんで仕方ない…(笑)。
ふわふわふわふわ
