はちみつ米粉ベーグル

水以外の分量はボールに入れる。40℃ぐらいに温めた水をそそぎ、全体を大きく混ぜる。
大体まとまったら台に置く。

生地を台にこすりつけるように伸ばしながら数分こねる。

生地の表面がなめらかで指で押して弾力がでたら3等分してそれぞれ丸める。ぬれ布巾などをかけて10分程度置く。

片端を平たくつぶし、もう片方の端を寄せて包む。しっかりと生地をつまんで閉じて輪状にする。ぬれ布巾をかけ20分位置く。

鍋などで湯をわかす。ぐらぐらと湯が沸かない程度に火を弱め[5]を片面３０秒ずつゆでる。

水けを取って天板に乗せ（ここの作業はなるべく早く）２００度に温めていたオーブンで15～20分位焼く。