茄子と鶏ももの甘酢炒め

（準備）
茄子は縦半分に切り、さらに乱切り。10分ほど水にさらします。

（準備）
茄子をざるに上げ水をきり、ビニール袋に入れます。片栗粉を何度かに分けて振り入れ、全体にいきわたるよう振ります。

（準備）
鶏もも肉は皮と脂を取り除き一口大に切り、酒をふりかけて10分ほど置きます。

フライパンにサラダ油を熱し、中火〜強火で鶏肉を炒めます。表面に火が通ったら中火にし、1分ほど蓋をします。

ごま油を鍋はだから加え（風味付け程度に）、強火に戻して茄子を投入。フライパンを振りながら炒めます。

茄子に火が通ったら中火に。4で混ぜ合わせておいた調味料を全体にかけ、炒め合わせます。

［10/15］
茄子、たけのこ、にんじん、たまねぎ（鶏なし）で作りました☆ 野菜だけでも◎

［2013.6］
豚薄切り、ブロッコリー、茄子で！豚薄切りはすぐ火が通るので、蒸し焼きの工程は省きました☆