鶏レバーとこんにゃくの炒め煮

鶏レバーは一口大に切ります。
ハツは半分に切り中の血を洗っておきます。
にんにくは薄切りにします。

こんにゃくは味がしみ込みやすいように切れ込みを入れ、下ゆでをしてあくをぬきをして、一口大に切ります。

たれの材料を混ぜ合わせておきます。

香りがたったら、こんにゃくを入れサッと炒め、鶏肝を入れ蓋をして蒸し焼きにし、5～6分したらひっくり返します。

鶏肝を炒めすぎるとポロポロになるので注意してください。

たれを入れ、強火にしてからませながら水分が少なくなるまで煮詰めて出来上がりです。焦がさないよう注意してくださいね。