だんご汁(だご汁)
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作り方
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1
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乾燥しいたけは水で戻しておく。
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2
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煮込むときしいたけの戻し汁を使います。
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3
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水に塩を混ぜて小麦粉に入れ、箸でまぜ合わせる。
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4
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全体的にかたまったら手でこねる。
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5
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野菜を適度な大きさに切り、ごぼうは灰汁抜きしておく。その他の材料も適度な大きさに切る。
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6
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さつま芋とかぼちゃは1つずつだんごで包み皿などに置いておく。残りのだんごは最後に手で伸ばして鍋に入れていくので、取ってお
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7
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く。
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8
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鍋に油を熱し、鶏肉から炒める。次に固い材料から順に炒め付ける。しいたけの戻し汁と水をいれ弱火で煮込んでいく。あくが出たら
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9
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取り除いておく。さつま芋とかぼちゃのだんごを入れ弱火で煮込む。全体に火が通ったらだんごを手で伸ばして入れる。
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10
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最後に味付けをし、仕上げると完成です。
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コツ・ポイント
だんごを作る時の水加減は大凡ですので加減してください。
はじめは箸で混ぜておくと扱いやすいです。
はじめは箸で混ぜておくと扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
母からのレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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