カレー味の☆鯖のソテー
瑠美瑠実
作り方
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1
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〈下ごしらえ〉一緒に野菜を炒める場合は適当に切る。鯖は大きい骨は頑張って取り除く。1切れを3等分する。
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2
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鯖は水で軽く洗い、水気をふきとる。塩を少々まぶしてしばらくおく。水気を再びふき、カレー粉をまぶす。
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3
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フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく&しょうがを入れて弱火にかけて香りを出す。
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5
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ひっくり返して身も焼く。火が通りやすい野菜はここで追加してさっと炒めて出来ました！
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6
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アレンジ→自家製トマトソース(レシピID:1920206)をかけるとさらに美味！違った味が楽しめます♪
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コツ・ポイント
鯖の臭みを消すために、にんにく・しょうが・カレー粉で香りをつけました。骨はとれるものは頑張って取ると食べやすい。皮中心にしっかり焦げ目がつくまで焼こう！
このレシピの生い立ち
鯖は生臭いけれど、食べたかったので、臭みを消す方法を考えました。
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瑠美瑠実
