シンガポールヌードル(ビーフン)カレー味
yukesi
作り方
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1
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赤ピーマン、玉ねぎは5㎜程度の薄切り、長ネギは1㎝程度の斜め切りにする。
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2
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ビーフンはインストラクションに従いもどす。もどしたら、はさみor包丁で適当な長さにカットしておく。
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3
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☆の調味料をあらかじめ混ぜて準備しておく。
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4
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フライパンに油（分量外）を熱し、エビを炒め、火が通ったらボウルに移しておく。
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5
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3で使用したフライパンにサラダ油を熱し、しょうがとにんにくを入れて炒める。香りが出たらOK。
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7
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5に、用意しておいたビーフンを加えて炒め、さらにエビも加えて炒める。
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8
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6に、あらかじめ混ぜておいた☆を入れ、さらに炒める。全体にまんべんなくよく混ざったら完成。
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コツ・ポイント
野菜はあまり炒めすぎず、シャキッと感が残る程度に炒めます。（火が弱すぎるとベタッとするのである程度強めの火でササッと炒めるつもりで）
赤ピーマンは彩りをよくするため。青ピーマンでも代替可能です。
赤ピーマンは彩りをよくするため。青ピーマンでも代替可能です。
このレシピの生い立ち
ビーフン、エビ、エスニック、スパイシーな料理が大好きなので、この味にたどり着きました。
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