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鶏モモ肉は一口大、玉ねぎは薄切り、エノキ茸はざく切りに。
鍋にサラダ油（分量外）を少量引き、鶏肉と玉ねぎを炒めます。
鶏肉の色が変わったらだし汁とみりんを入れて煮ます。エノキ茸もここで入れてください。灰汁が出たら取り除いてください。
火を止め、カレールウを入れて溶かします。再び火を点け、トロミが出てきたら、醤油を入れて仕上げます。
茹でうどんを別の鍋で温めたら、器によそいます。カレーをかけてできあがり。熱々をどうぞ♪
ぽんぽみ
