骨付ラムの黒ビール仕立て 焼きチーズ添え

熱したフライパンにオリーブオイルを引く。塩麹に漬けたラムチョップを乗せ、片面に焼き色が付く程度にソテーする。

焼き色が付いたらひっくり返し、黒ビールをじゃーっと注ぐ。ローリエとタイムを入れ、蓋をして強火。

黒ビールの泡が大きくなって、量が少なめになってきたら火を止め、ラム肉と香草を取り除く。

オーブンシートにラム肉を乗せて、盛り付け用の形に整えたら、チェダーチーズを乗せる。

「5」を電子レンジのトースト機能にかけ、チーズが良い感じに溶けたら取り出し、お皿にオーブンシートからそっと移す。

お肉を盛り付けたお皿に「4」のソースをかけ、付け合せの野菜を添えたら完成です。