炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子
meguJJ
作り方
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茄子は揚げるか多めの油で炒め揚げる感じで火を通し、一度取り出しておきます。にんにく、しょうがを炒め香りが出たら
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ひき肉を入れ炒めます。崩さなくてもそのままの塊で焼き色をつけます。ほぼ火が通ったら崩して炒めます。
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ゆっくりとあんになっていきます。ほぼあんになったら①の茄子をここで戻し入れ、一緒に細かく切った長ネギも入れます。
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最後、香りづけにごま油をひとまわりかけます。※茄子を入れたらざっくり混ぜてね！
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茄子を豆腐にかえてマーボー豆腐に♪豆腐はチンしてざるで水切りしておきます。あとの作り方は同じです。
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2014年8月発売のこちらのレシピ本に掲載させていただきました。たくさんの方に作っていただけて感謝です。
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ありがとうございました！31ぺージに掲載されています。
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茄子、豆腐を大根にアレンジしました。作り方は同じです。別で茹でておいた大根を最後に混ぜ合わせるだけです。
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思ってもなかなか難しいです。水気も出るので餡もさらに水っぽくなります。なので食べる直前に作ってもらうのが一番かなと。
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たくさんのつくれぽありがとうございます！！夏休みでしばらくコメント書けません。どうかご理解ください。
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コツ・ポイント
茄子は揚げるか多めの油で炒めます。甜麺醤がなければ味噌でもＯＫです。茄子を入れたらざっくりとからめる程度で。辛さや甘さは砂糖や豆板醤で調節してください。
このレシピの生い立ち
あまり時間をかけず、材料もあれこれ入れないのを考えたらこれになりました＾＾
meguJJ
