里芋のホタテあんかけ

里芋は皮を剥いて串が通るまで下茹でする。

①の里芋と帆立缶は汁ごと・カニカマ・☆をお鍋に入れて１０分ぐらい煮るて火を止めて味を染み込ます。

食べる直前に再び火を入れ、里芋だけ器に盛り、残りだしに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

※ヤマキの割烹白だしを使いました。