パンプキンクリームのシナモンロールケーキ

かぼちゃ２００gを電子レンジにかけ柔らかくして、粗熱が取れるまで置いておく。

粗熱の採れたかぼちゃの皮を６mm～７mmぐらいの黄色い実の部分をつけて剥き、サイコロに切り５０gにする。

残りは皮を取り除き潰して万能こし器でこし１３０gにして、練乳を混ぜておく。（混ざりにくい時はレンジで温める）

④のボウルを湯煎にかけ泡立てる。４０℃になったら湯煎から外し、さらに白くもったりとしてリボン状になるまで泡立てる。

空いた湯煎で牛乳、太白ゴマ油を温めておく。

２回振るっておいた薄力粉とシナモンパウダーを振いながら加え、ここでホイッパーに持ち替える。

湯煎で温めておいた牛乳、太白ゴマ油に⑥の生地をひとすくい加えむらなく混ぜる。

それをゴムべらに伝わせ ながらに⑥に戻し生地に艶が出るまでさっくりと混ぜ合わせる。　　

クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、１９０℃のオーブンで１２分焼く。

生地が冷めたら、ひっくり返して紙をはがし、巻き終わりの部分を斜めに切り落としておく。

⑬の生地の内側全体に包丁の背を使い１ｃｍ～１、５ｃｍくらいの筋を入れておくと生地が割れずに巻きやすくなる。

耐熱容器にグラニュー糖、水、ラム酒をいれ、電子レンジで＊シロップを作り、⑭の生地にたっぷり塗る。

⑯に③の練乳、ラム酒入りのかぼちゃを
加えて更に泡立てる。

⑮のシロップを塗った生地に⑰のパンプキンクリームをたっぷりと塗る。

⑱に②のサイコロに切ったかぼちゃを平均に散らし、指で一つ一つクリームに押し込んでから生地を巻き込む。

そのまま巻きこんで紙の端を折り、巻き簾を巻いて輪ゴムをかけ、冷凍庫で少し冷やしてから切るときれいに切れます。

最後にお好みで粉砂糖を振りかけて出来上がり。

2014/03/06
太白ごま油の量を４５ｇ、牛乳３０ｇに訂正！
油分が多い方が生地が割れないように思います^^;