◆糖尿病◆野菜たっぷり！低カロリーカレー

鍋にサラダ油をいれ中火にかけ、鳥ひき肉、ニンニク・しょうがのすりおろしを焦がさないようにいためる。

そこに塩、カレー粉の半量をくわえる。

鶏肉に火が通ってきたら、茄子、玉ねぎを加える。

カレー粉、塩の残り、醤油を加えて、全体が馴染むまで煮ます。玄米ライスにもって完成。