キャラメルカスタードクリーム
せつみか
作り方
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1
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まず、コーンスターチと牛乳を合わせコーンスターチの粉気がなくなるまで混ぜます。
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2
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卵を加えよく混ぜておきます。
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3
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小鍋に○印の砂糖と水を入れ火にかけます。火加減は中火。
＊甘いのがお好きな方は砂糖を増加して下さい。
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4
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鍋を廻しながら好みの色になるまで煮詰める。色がつき始めたら火加減を調節して下さい。色が付き過ぎたり焦げる場合があるので。
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5
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好みの色になったらカラメルの方を泡立て器で混ぜながら手順2を少しづつ加えていきます。
※ポイント参照
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6
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混ぜ続けていきます。2を入れた時鍋にカラメルが固まってしまったら火加減を調節しながら泡立て器で溶かしながら混ぜていきます
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7
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とろみが出てきました。
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8
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ゴムベラに変えてお好みの状態になるまで仕上げていきます
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9
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今回はパンに入れる為しっかり仕上げました。この位になったら出来上がりです。
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約130g位出来ます。お好みの緩さでソース用にしたり調節出来ます。
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しっかり作ればパンにも入れられます☆出来上がり量だとパン6〜8コ分。使い切れます。
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流れ出ず美味しいキャラメルクリームパンが出来ますよ✿
参考:ID:1740592自家製酵母基本パン
砂糖は30gで。
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参考:ID:887249
基本のお惣菜パンでは砂糖を30gにしてお作り下さい。
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コルネ型で♫
定番のチョコやクリームの他バリエーションが増えますょ✿
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家にある材料でコルネ型も簡単に作れます。
ID:2130315
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コツ・ポイント
牛乳液が入ると温度が下がりカラメルが固まるかもしれませんが、泡立て器で鍋にくっついたカラメルを溶かすように混ぜ続けて下さい。火は中火〜中火やや弱。強火にするとカラメルが溶けないままカスタードが固まってしまうので火加減に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
ありそうでなかったキャラメルクリーム。
パンに入れられるよう緩くないのが欲しくて、しかも甘過ぎず、使い切りが出来る・・を目指し
試行錯誤でやっと出来上がりました。
パンに入れられるよう緩くないのが欲しくて、しかも甘過ぎず、使い切りが出来る・・を目指し
試行錯誤でやっと出来上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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せつみか
