ポテトサラダ風、おからサラダ
Koutantam
作り方
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1
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おからをフライパンでからいりする。
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2
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中火位でいっていく。塊がなくなってサラサラになります。
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3
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火を止めて、熱いうちに白ワインビネガーを入れまぜます。塩コショウをして混ぜ冷まします。
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6
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4の野菜はしんなりしたら、手でぎゅっと握り水を絞ります。軽くでいいです。絞りすぎ注意！
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7
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3・5・6をボールに合わせマヨネーズをいれて混ぜます。
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8
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混ぜてパサパサしているようなら豆乳を大さじ1ずつ足して好みのしっとり加減にする。味を見て足らなければ塩コショウを。
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9
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最後に粗挽き黒胡椒をたっぷり入れると味が引き締まります。
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コツ・ポイント
熱いうちに白ワインビネガーを入れるのは軽く酸味を飛ばすためです。普通のお酢でも大丈夫です。お酢を入れることで酸味が増し、マヨネーズが少なくてすみます。今回は大さじ2入れました。
おからは細かいものがいいです。粗い物だともそもそします。
おからは細かいものがいいです。粗い物だともそもそします。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを罪悪感なくたっぷり食べたかったので。
