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鶏胸肉のスタミナ焼き

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Description

パサ付きがちな胸肉もこれはそんな事思わせないよ(*^-^)メンドクサソウって思ってる方は作ってみてね。解るから（笑）

材料 （４人分）

胸肉
２枚（５００ｇ）
★酒
大さじ１
★砂糖
小さじ１
★醤油
大さじ１
▲片栗粉
大さじ１
玉葱
１個
人参
８０ｇ
ピーマン（にら）
３個（１輪）
サラダ油
大さじ２
■ 【合わせ調味料】
おろしにんにく
小さじ１
おろし生姜
小さじ１
砂糖
大さじ２/３
味醂
大さじ２
酒
大さじ１
醤油
大さじ３

作り方

  1. 1

    写真

    胸肉は皮を取ります。縦に４等分にしてやや薄めのそぎ切りにします。

  2. 2

    写真

    ★印の合わせた調味液に１の肉を入れて揉みこむように染み込ませます。

  3. 3

    写真

    水気があるようなら切ってから▲の片栗粉を全体にからませます。

  4. 4

    写真

    人参は薄めの短冊切りピーマンは縦に１㎝位の幅で切ります。

  5. 5

    写真

    玉葱は半分にしてから繊維を切るように５～６㎜位に切ります。

  6. 6

    写真

    合わせ調味料を作ります。

  7. 7

    写真

    フライパンに油を入れ野菜を８割位炒めます。１度ボールなどにあけて置きます。

  8. 8

    写真

    ７のフライパンで３の肉を炒めます。
    もし油が足りないようでしたら少量加えてから炒めてね。

  9. 9

    写真

    片栗粉が付いているので火力はやや弱めの強火位が良いです。バラバラになるように炒めてね。

  10. 10

    写真

    ９のフライパンに７の野菜を戻し全体に混ぜたら合わせ調味液を加え強火で水分を飛ばしながら炒めます。

  11. 11

    写真

    盛り付けて召し上がれ！！

コツ・ポイント

※鶏肉に下味をしっかり揉みこんで置きましょう。
※肉に片栗粉をまぶす時にビニール袋に入れてシェイクすると楽です。
※肉を炒める時は焦げやすいので火力に注意しながら炒めてください。
※最後に水分を飛ばす時は強火でフライパンを揺すりながらしよう

このレシピの生い立ち

思うより簡単な１品です。
下味を付けてパサパサが感じないようにして片栗粉をまぶしてツルリン！味が絡みやすくしました。
レシピID : 2002658 公開日 : 12/10/26 更新日 : 12/10/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2014年7月24日
写真
もりのりころ
また残り野菜で作りました~。今回は鶏胸肉にて★美味しかったです！

遅くなってスミマセン…何時も有難う♪何時も美味しそうですね！

2014年5月16日
写真
もりのりころ
鶏皮＆残り野菜で作りましたが、とっても美味しかったです！

レポ有難う♪鶏皮だって立派な食材ダヨ～美味しくって良かった!

2013年3月7日
写真
totttty
スタミナバッチリです!!美味しかったです(*´∀`)♪

レポ有難う♪スタミナ付いたみたいですねｗ簡単ヘルシーいいね！

2012年12月14日
写真
華舞蘭
赤パプリカも入れました！しっかり味でご飯が進みます（＾ｕ＾）！

レポ有難う。パプリカ入りでバランスも良いですね(＊＾−＾)

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リカ＆チャコ
鶏胸肉のスタミナ焼き
by リカ＆チャコ