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鶏味塩で作る豚バラと白菜のミルフィーユ鍋

鶏味塩で作る豚バラと白菜のミルフィーユ鍋の画像

Description

豚バラの脂の旨味を白菜に吸わせて食べる、一挙両得の簡単お鍋です。

材料 （２～３人分）

豚バラ肉
300グラム
白菜
1/2カット
ナンプラー
大さじ2杯
鶏だし塩スープ　鶏味塩
大さじ1杯
匠のうまみ　いいだしおだし
大さじ1/2杯
酒
大さじ1杯
水
600cc

作り方

  1. 1

    水600ccに、鶏だし塩スープ、いいだしおだし、ナンプラー、酒を入れる。

  2. 2

    鍋に5cm幅に切った、豚バラと白菜の四段重ねを縦に並べる。

  3. 3

    中火でじっくりと煮込む。途中肉や野菜のアクを取り除く。

  4. 4

    白菜に火が通ったら出来上がり。

  5. 5

    写真

    野菜が驚くほどに美味しくなる！
    鶏だし塩スープ 鶏味塩
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コツ・ポイント

煮込めば煮込むほど、豚バラの脂と白菜の旨味もでるので、ゆっくりと時間をかけながら煮込んでください。スープはかなり淡い味になるので、お好みで調整して下さい。お好みでポン酢やゴマダレと一緒でも美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

昔ラジオでこのお鍋を特集した番組を聴いて、後日かすかな記憶をたどりながら作ったお鍋です。
豚バラの脂を感じるギリギリのラインまで、スープは淡くしました。
レシピID : 2003616 公開日 : 12/10/23 更新日 : 17/09/26

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半田の旨味家
鶏味塩で作る豚バラと白菜のミルフィーユ鍋
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