＊栄養たっぷりご飯のお供♪根菜炒り豆腐＊

干ししいたけは容器に入れ、お湯160㏄で戻す。（15分くらい）

豆腐は厚みを半分に切り、キッチンペーパーでそれぞれ包んで2分半チン♪キッチンペーパーを取り換えてまた包み重しをしておく。

ごぼうは軽くこそげて洗い、十字に切り込みを入れ2～3㎜の小口切りにして水にさらす。にんじんは粗みじん切りにする。

鍋にごま油を熱し、３のごぼうを水を切って入れ、さらににんじんも加えて3分ほど炒める。しいたけも加えてさらに炒める。

よく炒まったら、２の豆腐をくずしながら入れ、泡立て器でつぶしまぜながら炒める。

★と、しいたけの戻し汁大さじ１を加えて中火でしばらく炒める。水気がなくなってきたら強火にしてさらにポロポロになるまで炒る