カンパチのあらでにんにく塩鍋

きのこは石突を取り、小房に裂く。白菜・キャベツはざく切り。ブロッコリーは小房に裂く。にんにくは芯を取りスライス。

鍋にごま油・にんにくを入れ香りが出るまで炒める。しめじ・えりんぎ・あら・白菜の白い部分を入れ炒める。

中華だし・水・塩を入れる。白菜の青いところ・もやし・ブロッコリーを入れる。蓋をし、火が通ったら完成。味の濃薄は塩で調整。