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舞茸は食べやすい大きさにざく切りにしする。玉ねぎはみじん切りにする。
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを加え火にかけ香りが出てきたら玉ねぎ、舞茸を加え炒める。
2にカレー粉を加え絡め、玄米を加えて炒め合わせる。水と固形ブイヨンを加え水気が少なくなるまで中火で煮る。
3を塩で調味し、火を止め粉チーズをふり入れ、ざっくりとまぜあわせたら器に盛り、パセリとピンクペパーを散らす。
失敗玄米復活うれしいですね。
私もよく玄米失敗するので(^^ゞ
美味しく出来て良かったです。