鮭とはんぺんのふわふわ焼き＊白だし餡かけ

鮭の皮と骨を取り除き小さく刻み、＊と一緒にフードプロセッサーでペースト状になるまで攪拌する。

1cm角にカットしたはんぺんと1を混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、2をスプーン等で丸く整えながら落し入れ、焼き色が付くまで焼く。

※を小鍋に入れ、煮立ってきたら水溶き片栗粉を流し入れ、とろみを付ける。濁りがなくなり透き通ってきたら火を止める。

白だしあんをかけ、刻んだ大葉を乗せ白ゴマをふり、完成です。

白だしはこちらを使いました。