焼きよし揚げてよし小松菜いっぱいギョウザ
Description
小松菜がたくさん食べられるギョウザです。我家の子供たちは大好きです。
材料
(3~4人)
200g
400g
塩(小松菜もみ用)
少々
40枚
●塩
5g
●醤油
小さじ1
●酒
小さじ2
●にんにく(すりおろし)
1片
●生姜(すりおろし)
7g
●ごま油(お好みで)
大さじ1
作り方
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1
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小松菜をみじん切りにして、塩でよくもみます。しばらくもんで水が上がってきたら、しっかり水を切ります。
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2
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1の小松菜に、ひき肉とその他の調味料を全て入れて、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。しばらく置いて味をなじませます。
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3
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ティースプーンですくって餃子の皮にのせ、皮の端に水を付け包んでいく。
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4
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フライパンに並べて焼く。ホットプレートで焼きながら食べるもよし。
揚げても(180℃でこんがりするまで)もおいしい。
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コツ・ポイント
*ギョウザを包むときは焼く直前の方がいいです。しばらく放置すると、皮が水を吸って破けてしまいます。
*揚げると皮がパリパリしておいしいです。
*小松菜を季節の野菜(キャベツ・白菜)等にかえてもおいしいです。
*揚げると皮がパリパリしておいしいです。
*小松菜を季節の野菜(キャベツ・白菜)等にかえてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
小松菜農家なので、小松菜をたくさん食べてもらえるレシピを考えました。