うちのコロッケ♡洋風編（少しだけコツも）
どんぴんたん
作り方
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1
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フライパンに油をひかないでひき肉を炒める
脂がひき肉からでるのでキッチンペーパーの上にあけて余分な脂を取ります
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2
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一度フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油大さじ1を入れみじん切りにした玉ねぎ人参を炒める
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3
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ひき肉を戻し✩を入れて水分が無くなるまで炒める
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4
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じゃがいもが茹で上がるまで待機＾＾
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5
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じゃがいもを塩茹でする
茹で上がったらザルにあける
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6
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熱いうちに潰し
具を混ぜる
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8
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粗熱が取れ温かいうちに１２分割にします。
※すいません写真は倍量なので24分割になっています。皆さんは12分割分で＾＾
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9
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12分割にしたら冷めないうちに俵型に形成します
形成したらそのまま完全に冷まします
冷めてからのほうが衣をつけやすいです
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10
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薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけます
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11
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たっぷりの油で揚げます
菜箸を入れてぷくぷくと泡がたったらパン粉をひとつまみ入れて揚げどきを確認
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12
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コロッケをあくとり網等の上において網ごと投入そのまま揚げていきます
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13
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すぐにきつね色になるので良い頃合で引き揚げます
面倒ですが揚げすぎる事なく綺麗に揚げられます
※もちろん揚げ方は自由です
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14
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この日は24個作りました＾＾；
ちょっとしたお店です（笑）
奥はパセリ入りパン粉で揚げました
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味付けは比較的薄味です。濃いのがお好みの方は工程6で味見後コンソメ大さじ1足してみてください
＾＾
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母の味編
レシピID：2042643
母自慢のあまじょっぱいコロッケ
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カレー味編
レシピID:2073562
我が家のコロッケバリエ
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コツ・ポイント
形成は温かいうちに、冷めると形成しにくくなるので注意です。衣付はしっかり冷めてから行って下さいね。冷めると固まり付けやすくなります。
たっぷりの油で少しずつ揚げると誰でも上手に揚げられますよ＾＾
たっぷりの油で少しずつ揚げると誰でも上手に揚げられますよ＾＾
このレシピの生い立ち
手作りコロッケは母の得意料理。今は私が作りますが時々無性に母のコロッケが食べたくなります。
母の懐かしい味とは違うコロッケですが今回は洋風編で作りました＾＾
母の懐かしい味とは違うコロッケですが今回は洋風編で作りました＾＾
このレシピの作者
どんぴんたん
