あずきとレーズンのホイルケーキ
ぴぃちゃんプラス
作り方
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よく溶いた卵を少しずつ加える。
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蜂蜜、
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4
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少量の水（分量外）で溶いた重曹を順に加える。
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合わせふるったＡの粉類を加え、
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ツヤが出るまで混ぜる。
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7
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アルミケース（又はホイル）に生地の半量を等分に置き、四角く広げる。
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ゆであずきをのせ、さらに汁気を切ったラムレーズンをのせる。
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残りの生地を広げる。↑こんな感じで大丈夫。生地量は容器の２/３位。蓋をし（ホイルは包む）、２００℃で１０分焼成。
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ケース利用の場合は、蓋をした上から天板をのせたり、蓋の上にタルトストーンをのせるなどして蓋が持ち上がらないようにする。
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ホイル利用時は膨張を考慮してゆとりを持って包むこと。ホイルは重石の天板やタルトストーンは必要ありません。
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こちらは「ワンボウルで作る小倉アイス」レシピID：2013174、
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そして「チョコもち大福」レシピID：2019150
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コツ・ポイント
分離しやすい生地です。卵は室温に戻しておくことと、少しずつ加えることが分離防止のポイントです。分離しそうになったら無理をせず、一瞬湯煎に浸けるとつながります。
このレシピの生い立ち
井村屋のゆであずき特４号缶はたっぷりの４３０ｇ。ひと缶あれば「ホイルケーキ」、「小倉アイス」、「チョコもち大福」が作れます。
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