超簡単☆餃子の皮

ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、熱湯を加える。ゴムベラで切るように混ぜる。ざっとでOK。

台の上に取り出して数分こねる。水分が足りなければお湯を少し足しましょう。お餅のようになめらかになったらOK。

ラップに包んで常温で３０分おく。

■焼き方　　　　　　　　　　テフロンのフライパンを強めの火にかけて軽く温め、適量のサラダ油を入れる。油が温まったら、餃子を並べて軽く焦げ色がつくまで焼く（あまりいじらない）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（続き）水を餃子の高さ１／３ぐらいまで入れる。蓋をして中火で蒸し焼き。水がほとんどなくなったら蓋を取って火を強め、サラダ油をタラ～ッとまわしかける。底にこんがり良い色がついたら出来あがり。

■茹で方　　　　　　　　　　充分沸騰したお湯に餃子を入れる。餃子が全部浮いてから２～３分。充分にぷっくり膨らんだら出来あがり。手早くお湯をきって、どうぞ。