メインは豚汁！　野菜たっぷり豚汁の作り方

素材の味を引き出すため、塩のかわりに味噌で下味をつけます。

豚バラを３㎝幅にカットして、大さじ１の味噌をもみこんでおく。

大きめの鍋に水２ℓを入れ、味噌大さじ３を溶いておく。

こんにゃくのアク抜きも忘れずに！
冷蔵庫の余った野菜
などなんでもぶち込んでＯｋ

野菜を食べやすい大きさにカットして、クリーンに洗う。鍋に野菜・豚肉をぜ～んぶ入れる。

中火（弱め）で加熱。

※時間かかるけど強火にしない。

５分後、再度中火。お肉の色が白色に変わる瞬間までじっくりと観察する。

間がもたないので箸でつつきながら…お肉の色が変わったら、火を消す。アクをお玉等でひたすらすくい取る。

アクをすくいならが５分の小休止。５分後…お玉をもったまま火を強火にし、沸騰させる。
アクを取り続ける！

芋に火が入っていれば味噌で調味。大さじ４～５程度を加える

仕上げにごま油をタラリ。火を消して冷ます。
※入れ過ぎ注意！繊細な野菜と豚の甘みが消えてしまいます。

食べる直前に再加熱。アツアツをどんぶりに入れる。お好みで…きざみネギ・白ゴマ・七味唐辛子を加えて頂きます。