鶏おこわinスープ（韓国サムゲタン風）
あねま
作り方
-
-
1
-
大きな鍋にたっぷり水を入れ、洗った鶏肉を入れ、火にかけます。
-
-
-
2
-
にんにく5かけ、長ネギの青い葉先の部分10cmほど（臭い消し用で、後で取り出す）、塩大さじ2を入れる。
-
-
-
3
-
もち米と雑穀（または白米）を洗い、布製の巾着に5分目くらいを目安に入れて、ひもを縛ります。
-
-
-
4
-
灰汁を取った1の鍋に、入れます。
-
-
-
5
-
残りのにんにくと、あればむき栗を入れます。
-
-
-
6
-
軽く沸騰させたまま、1時間ほど煮込みます。
-
-
-
7
-
その間、残りの長ネギを刻んでおきます。
-
-
-
8
-
（朝食用なら、ここまでを前日にしておきます。
-
-
-
9
-
冷めたところで、鶏肉を手で割いておくといいです。
-
-
-
10
-
そして翌朝、温め直します。）
-
-
-
11
-
えのきだけを洗い、長さを半分に切ってほぐし、鍋に入れて火を止めます。
-
-
-
12
-
巾着からスプーンでおこわを取り出し、お椀によそいます。
-
-
-
13
-
熱いので気をつけて下さい。
-
-
-
14
-
そこに鶏肉とスープをかけて、出来上がり。
-
-
-
15
-
好みで塩とネギを添えて頂きます。
-
コツ・ポイント
巾着に入れるお米の量は、5分目を目安にして下さい。
ぎっちり入れてしまうと、時間をかけてもお米が生煮えになり、いつまでもおこわが出来ません。
朝食用に、前日作っておいて、当日温めるだけ。
ぎっちり入れてしまうと、時間をかけてもお米が生煮えになり、いつまでもおこわが出来ません。
朝食用に、前日作っておいて、当日温めるだけ。
このレシピの生い立ち
鶏にお米を詰めると、お米が煮えるまでとっても時間がかかり、一部が生米状態で失敗という時も多々ありました。
布の袋は、主人のおばあさんのアイディアで、かなり時短効果があります。
布の袋は、主人のおばあさんのアイディアで、かなり時短効果があります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
あねま
