*キャラメルアップルシナモンロールパン*
作り方
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1
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生地を捏ねる。HBでも可。1次発酵の間、フィリングを作る。リンゴを7mm角に刻みグラニュー糖を火にかけて溶かす。
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3
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1次発酵終了後、18個に分割し丸め、固く絞った布巾を被せてベンチタイム15分。1個31~32gぐらい。
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5
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半月に切った生地を右方向に4枚重ねて2のリンゴをのせ、シナモンをふって右からクルクルと巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。
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6
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クッキングシートを敷いた型に生地を並べて倍の大きさになるまで2次発酵させる。
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7
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2次発酵終了後、180度のオーブンで20~25分焼く。途中、焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
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8
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焼きあがったら2、
3回トントンと5cm高さから落として腰折れを防ぎ型からだして冷ます。粉糖をふって仕上げる。
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コツ・ポイント
仕込みの牛乳は夏は冷たいまま、冬は人肌に温めて捏ねはじめます。
リンゴのフィリングが余ったらアイスクリームにのせたりクレープに包んで食べても美味しいです!
リンゴのフィリングが余ったらアイスクリームにのせたりクレープに包んで食べても美味しいです!
このレシピの生い立ち
アップルシナモンロールを可愛いお花の形のちぎりパンに成型して焼いてみました!