味噌まんじゅう

皮を作ります。薄力粉、砂糖、重曹をボウルに入れ、水と味噌を混ぜ、ヘラで混ぜます。

出来上がりは少しベタつく感じです。水は足りなければ調整してください。

ラップをして、室温で1時間ほど寝かせます。その間に餡を10等分し、丸めておきます。

皮も10等分し、丸めます。平らに伸ばし、餡を乗せて包みます。とじめを下にして、クッキングシートの上にのせます。

蒸し鍋に入れ、中火〜強火で約10分蒸して下さい。蒸し上がったらすぐにうちわであおいで下さい。すると表面がツルんとします。