美味しい&簡単♪秋冬こそ干した山芋♪
Description
滋養強壮、疲労回復に＼(^-^)／
今回は長芋シャキシャキ炒めのご紹介です♪
今回は長芋シャキシャキ炒めのご紹介です♪
平井道子
材料
（3~4人分）
作り方
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1
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お日様ポカポカ~暖かな日がチャンスです＼(^o^)／味付けを「①」「②」で材料分けをしております。
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2
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今回は長芋一本を使います。
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3
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まず、皮を向き、拍子切り等食べやすい大きさにカットします。
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4
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酢水にさらし、あくぬきをします。
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5
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ザルにあけ、水を切り、キッチンペーパー等で、一度水分を拭き取ります。
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6
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平らなザル等に、キッチンペーパー等をしき、長芋を並べます。なるべく重ならないように。
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7
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半日干し、セミドライ状態です→表面が白っぽく、粉が吹いたような、曇ったようになってきました。
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8
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調理します。熱したフライパンに、①オリーブ油かサラダ油②ごま油を入れ、7を、①②それぞれの味付けを、やや強めの中火位で。
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9
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できあがりです♪お好みで、①バジルやパセリ、②一味唐辛子などをふりかけます。無くても美味しいです。
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使わない調理前セミドライ長芋はキッチンペーパー等に包み、密封袋にて冷蔵庫へ。干しが足りないなら、また次の日にも干せます。
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保存はセミドライ状態なら１週間位冷蔵保存できます。2、3日干して、カラカラにできたなら、密封袋にて冷凍保存も可。
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コツ・ポイント
★酢水にさらすと手が痒くなりにくいです。
★痒くなってしまったら、酢水で痒い箇所を軽く洗い流すか、レモン水をつけると和らぎます。
このレシピの生い立ち
ご近所様から教えて頂きました♪
平井道子
