旬の味わい☆春菊のごま和え

☆を混ぜておく。洗った春菊を葉と茎に分ける。茎は３㎝程に切って、少し太い部分は２つ割りに、太い部分は４つ割りにします。

鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩を入れる。まず茎を入れ１分経ったら、葉を入れて３０秒。ザルにあけすぐに冷水に。

春菊の水を手でぎゅっとよくしぼる。☆と春菊を手で混ぜて、まんべんなく馴染ませます。