＊*Dアップル×チョコのクッペ✿*
Description
ミルクティー風味の生地にDアップルとキャラメルチョコがベストマッチンgoo～d(・ε-`*)
是非ご賞味あれ♡*。・
是非ご賞味あれ♡*。・
ducksoup
作り方
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1
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紅茶葉はミルorすり鉢で挽いておきます。
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2
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Dアップルはキッチンバサミで細かく(3mm角くらい)切ります。
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3
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ボウルに☆の材料を入れ、泡立て器でグルグル混ぜ合わせます。
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4
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酵母液・牛乳を加え、カードで切るように混ぜます。粉っぽさが無くなったら②を加え･･
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5
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全体にまとまってきたら丸めてラップ被せて1次発酵開始✿
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途中1回パンチを入れます♬
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6
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生地が2倍～2.5倍に膨らんだら粉を振った台に移し、パンチ→ベンチ15分zZ･･
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7
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厚さ2cmくらいに生地伸ばし、チョコチップを生地全体に広げ･･
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8
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クッペ成形して生地が2倍になるまで2次発酵開始！
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10
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あくまで焼成時間は目安なのでお持ちのオーブンで時間調節お願いしますね❤
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11
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☝は紅茶酵母です✿
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12
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☝富澤商店さんのDアップルを使用✿
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13
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【元種ver.】
元種･･100g
粉･･･250g
牛乳･･160g～
因みに‥元種は1:1で3回継いだものを使用✿
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コツ・ポイント
チャンクタイプのDアップルがない場合、スーパー等で販売されてる普通のDアップルでもOK♬
酵母液使用なので時間がかかります･･(´ε｀；)
この酵母液はどうか？･･と少し不安のある方は微量のイーストを入れて発酵させて下さいね♡
酵母液使用なので時間がかかります･･(´ε｀；)
この酵母液はどうか？･･と少し不安のある方は微量のイーストを入れて発酵させて下さいね♡
このレシピの生い立ち
紅茶×林檎×キャラメルは絶対似合う！！
･･と思い作ってみました(*´∀｀*)
チョコチップが溶けないように後入れに♡
･･と思い作ってみました(*´∀｀*)
チョコチップが溶けないように後入れに♡
ducksoup
