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トマトを皮付きのまま1cm角位に切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくみじんと赤唐辛子の輪切りを入れ、弱火で香りが出るまでじっくり火を通す。
フライパンにトマトを投入。さっとひと混ぜしたら火を止め、ボウルに移す。
トマトを入れたボウルの中にレモン汁・しょうゆ・塩・粗引き黒こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫に入れ冷やす。
パスタを所定の時間茹で、茹で上がったら冷水で冷ます。
ボウルのトマトソースとからめて出来上がり。
【Cookpad plus summer 2020年夏号】にご掲載頂きました。ありがとうございました。