ボイル済☆牛スジ肉の煮込み
harapecoci
作り方
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1
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いりこと昆布を水から火にかけます。
沸騰直前に昆布だけ取り出します。
生姜をおろし、大きいスジ肉はカットしておきます
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2
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■を入れ、牛スジも入れます。
沸騰したら火を弱め、味見をします。物足りなければ塩をひとつまみ入れて調整します。
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4
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油揚げに熱湯をまわしかけ(必要ないものもあります)食べ易い大きさに切り2の鍋に入れます。
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6
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※ある程度、歯ごたえのある牛スジをお好みの場合は1時間くらい、トロトロの牛スジをお好みの場合は2時間以上煮込んで下さい
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7
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今回はゆず七味を使用しています
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コツ・ポイント
おろし生姜を入れるのがポイント♪温まります♡
スジ肉が大きければキッチン挟みでカットして下さい。
取り出した昆布も食べる少し前に鍋に戻し入れ、一緒にいただきます。
今回の牛スジはアキレスを使っていますが、赤肉でも同様にできます。
スジ肉が大きければキッチン挟みでカットして下さい。
取り出した昆布も食べる少し前に鍋に戻し入れ、一緒にいただきます。
今回の牛スジはアキレスを使っていますが、赤肉でも同様にできます。
このレシピの生い立ち
生姜が大好き♡温まりたくてこのレシピにたどりつきました♪
harapecoci
