レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(23品)
レシピID :204505
ゆばとセロリの和え物
香菜（コリアンダー）の風味と、ゆばとセロリのさっぱり感で、あとを引きますよ。
アジアショップに行けば「腐竹」という名前で売っています。
アジアショップに行けば「腐竹」という名前で売っています。
材料 （ 4人分 ）
乾燥ゆば（腐竹）
1パック250gのうち約半分＝120g
セロリ
茎 2本
香菜（コリアンダー）
好みですが、たくさん入れると風味がいい
酢
大さじ1～2
ごま油
大さじ1（ピリ辛が好みのかたは、ラー油も加えて）
塩･味の素
適宜
-
1
-
水（お湯はX）を張ったボールか鍋に乾燥ゆば（腐竹）を入れて、半日くらいかけて戻します。落し蓋か皿を重しにして、浮かないように。メーカーによってやわらかくなる時間が違いますから注意。（戻しすぎてしまうことはないから安心してください。
-
2
-
セロリは斜めに5mmの厚さで切り、熱湯で軽く湯がいておきます。 香菜は洗って、1cmの大きさに切っておきます。
-
3
-
水で戻してやわらかくなったゆばをセロリと同様斜めに切って、水をよく絞り、ボールの中でセロリと香菜と和えます。そこにごま油とほかの調味料を混ぜて、できあがり。
コメント