冬瓜と白菜のトロトロクリームシチュー
舞米＠TMU
作り方
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少量のサラダ油をしき、にんじん、さつまいもブロッコリーの芯を炒める。
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3
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にんじんの表面が透き通ってきたら、とうがん、はくさいを入れて軽く炒めたら、水、ローリエ、ブイヨンを入れて煮込む。
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4
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煮込んでいる間にルーを作る。フライパンにバターを溶かし、沸騰したら、振るった小麦粉を投入。
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5
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混ぜたら、牛乳を少しずつ入れていく。だまが出来ないように気を付け、滑らかになるまで混ぜる。
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6
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にんじん、冬瓜が柔らかくなったら、ルーを鍋に投入。
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7
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ささ身、ブロッコリーをサッとゆでて、鍋に入れる。
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8
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5分ほど煮込んで、塩コショウで味付けをしたら完成。
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コツ・ポイント
ルーを作るときにだまをつくらないためには、粉をふるうこと、牛乳を入れながらも混ぜる手を止めないことがポイントです。
このレシピの生い立ち
冬瓜を使ったヘルシーなクリームシチューを作りたくて、考案しました。冬瓜はカロリーが低く、ビタミンCが豊富なので、体にいいです。
